40/40 Blend

Descripción

45% Malbec, 41% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot y 7% Tempranillo. La cosecha del Malbec es mas tardia y mas temprana para el Cabernet Sauvignon. El Tempranillo se cosecha entre las dos variedades para aportar sus taninos. El Merlot contribuye con su fineza y redondez. El Malbec fermenta con un 15% de escobajos (es decir la uva es despalillada y el 15% de los raquis se vuelve a agregar a la fermentación). 17 días de maceración. Fermentación con levaduras indígenas. Fermentación malo-láctica en barricas de roble francés.